((در اثر خشک شدن انگور مقدارى از سلوز و آب آن تحت تاءثیر دیاستازها که روى پوست موجود است به قند تبدیل شده و آنرا سرچشمه نیرو مى سازد.
انگور در اثر خشک شدن و کشمش گردیدن هیچ یک از خواص خود را از دست نمى دهد و بر عکس چنان که گفتیم قندش زیادتر و اثر نیروبخش آن بیشتر شده و خاصیت نرم کننده سینه را پیدا مى نماید

خواصى که در روایات اسلامى براى کشمش بیان گشته است ازاین قرارند:
1 - پیامبر گرامى اسلام مى فرماید:
علیکم باالزبیب فانه یکشف المرة و یذهب بالبلغم و یشد العصب و یذهب بلاعیاء و یحسن الخلق ، و یطیب النفس و یذهب بالغم
به کشمش اهمیت بدهید، زیرا آن صفرا را به مرحله بروز مى رساند، و آنرا نابود میکند بلغم را از بین مى برد، اعصاب را تقویت مى نماید خستگى را زایل مى سازد، انسان را خوش اخلاق نموده و غم و اندوه را از او دور مى نماید.
در اینجا هفت خاصیت براى مویز بیان شده است و با توجه به آنچه درباره مویز و کشمش گفته شد که همه خواص انگور به مقدارهاى بیشترى در آنها موجود است اعجاز بیشتر کلمات نبى اکرم (ص ) روشن مى گردد، زیرا دانستیم که انگور، حرارت بدن را تامین مى نماید، و از این حیث هر کیلو انگور معادل دو کیلو گوشت مى باشد البته با بیشتر شدن حرارت بدن ، اعثاب تقویت مى شود و سستى و خستگى بدن نابود مى گردد، و نیز بلغم که نشانه اش همان تنبلى و سستى است از بین خواهد رفت ، و نیز دانستیم که انگور دافع سموم بدن است و از این حیث هر کیلوى آن معادل یک لیتر شیر است و به علت داشتن آهن و منگنز و منیزى براى خون مفید بوده ، داروى کم خونى است ، بهترین درمان مبتلایان به اوره مى باشد، و چون ملین است تخمیرات روده را کم مى کند.
البته وقتى انگور خاصیت دفع سمى داشت و ملین بود و یبوست را ریشه کن کرد، جاى براى غم و اندوه و بد اخلاقى باقى نمى ماند، بلکه بر عکس ، انسان را پاک طینت و خوش اخلاق مى سازد.
و نیز آنجا که خواندیم انگور صفرا را رقیق مى کند و معالج زیادى کلسترل خون است ، اعجاز دیگر کلام نبوى روشن مى شود.
و عجیب ، این است که پیامبر اکرم این خواص را براى خود انگور بیان نفرموده ، بلکه براى مویز آن بیان فرموده است .
و از آنچه خواهیم گفت ، خاصیت بیشتر مویز روشن خواهد گشت .
پیامبر اکرم (ص ) در این مورد مى فرماید:
علیکم بالزبیب ، فانه یطفى المرة و یا کل البلغم ، و یصح الجسم ، و یحسن الخلق ، و یشد العصب ، و یذهب بالوصف )
از خوردن مویز غفلت نکنید، زیرا صفرا را خاموش مى نماید، بلغم را از بین مى برد، بدن را صحیح و سالم مى سازد، انسان را خوش اخلاق مى کند، اعصاب را قوت مى بخشد، و لاغرى بدن را از بین مى برد.
روشن است هنگامیکه بدن سالم شد و تندرستى خود را باز یافت لاغرى را که از ناحیه بیمارى و امثال آن برایش پیدا شده میتوان از بین برد، این دستور پیامبر(ص ) میتواند راهنمایى براى آنان که دوست دارند کمى چاق شوند باشد.
((اگر لاغر و خشکیده هستید، شما هم مى توانید با این دستور چاق شوید صبحانه میوه هاى بسیار شیرین از قبیل انگور، کشمش خرما، انجیر، توت تازه یا خشک بجوید)
البته توجه دارید که انگور دو نوع خاصیت دارد هم مى تواند افراد لاغر را چاق و هم چاقها را لاغر کند بدین ترتیب که :
((چاقها صبح انگور ترش ، و لاغرها انگور خیلى شیرین میل نمایند)))
در اسلام نیز وقت خوردن مویز را صبح ناشتا معین نموده اند، و مقدار آن در کلام على (ع ) تعیین گشته است .
من اکل احدى و عشرین زبیبة حمراء على الریق ، لم یجد فى جسده شیئا یکرهه )
هر کس 21 دانه مویز قرمز رنگ را ناشتا بخورد در بدنش ناراحتى و بیمارى احساس نخواهد کرد،
همه خواصى که براى انگور و مویز و کشمش نوشته شده در این روایت بطور اجمال و سر بسته آمده است .

نوشته شده در تاریخ دوشنبه 28 بهمن 1387    | توسط: بابک نیری    | طبقه بندی: خواص خوراکیها،     | نظرات()